salmonellose is voedselvergiftiging wat veroorsaak word deur 'n bakteriële infeksie bekend as salmonella. Dit is een van die mees algemene voedselvergiftiging en raak miljoene mense elke jaar, veral in die somer. Dit veroorsaak groot skade aan die spysverteringstelsel en die bloedstroom, dus het die besmette persoon simptome soos diarree, koors en braking Dit is belangrik om die maatreëls te ken om te vermy salmonellose en gaan dokter toe sodra die eerste simptome opgespoor word. By Onsalus verduidelik ons die simptome, oorsake en behandeling van salmonellose
Simptome van salmonellose
Salmonella toon gewoonlik sy eerste tekens ná sy inkubasietydperk, dit wil sê tussen 8 en 72 uur nadat hy besmet is. Onder die skade wat dit in die spysverteringstelsel aanrig, is gastro-enteritis, wat gewoonlik nie tot komplikasies lei nie, maar gevaarliker kan wees by kinders en bejaardes. Die siekte kan tussen 2 en 7 dae duur, en die simptome is gewoonlik lig, hoewel dit in sommige gevalle lewensgevaarlik kan wees as gevolg van 'n groter erns van die siekte as gevolg van erge dehidrasie wat veroorsaak word deur diarree of Reiter se sindroom. Laasgenoemde, ook bekend as reaktiewe artritis, wat artritis, urinêre probleme en rooi oë kan veroorsaak. Die mees algemene simptome van salmonella is:
- Naarheid en opgooi.
- Ligte of erge diarree.
- Maagpyn.
- Hoofpyn.
- Spierpyne.
- Bloed in die stoelgang.
- Koors en kouekoors.
Oorsake van salmonellose
Die hoofoorsaak van die opdoen van salmonellose is kontak met voedsel wat met die bakterieë besmet is.
- Eiers Die verbruik van rou eiers, sonder dat dit gebraai of gaargemaak is, kan ook besoedeling veroorsaak. Dit is omdat die besmette hen die eiers direk met die Salmonella-bakterieë produseer. Ook daardie produkte wat van eiers gemaak word, soos mayonnaise en ander souse, kan infeksie veroorsaak.
- Rouwe vleis, pluimvee en seekos. Vleis kan tydens verwerking besmet word deur kontak met ontlasting. In die geval van skulpvis is dit waarskynlik dat hulle in kontak was met water wat met die bakterieë besmet is.
- Vrugte en groente Hierdie kosse kan gewas word met water wat met salmonellose-bakterieë besmet is. As hierdie kosse nie gaargemaak word vir verbruik nie, wat baie algemeen in die geval van slaaie kan wees, kan die bakterieë na mense oorgedra word.
Benewens besmette voedsel, is daar ook die risiko dat 'n besmette persoon 'n ander deur kontak besmet, insluitend wanneer voedsel hanteer word of aan iets raak wat later deur 'n ander persoon gebruik word. Die Salmonella-bakterie kan ook in huisdiere voorkom, aangesien dit gevind kan word in die kos waarmee hulle gevoer word, soos voer, wat die besmetting van lewende diere na mense vergemaklik.
Behandeling van salmonellose
In gevalle waar die infeksie as lig beskou word, is dit gewoonlik om die persoon gehidreer te hou deur voedselaanvullings soos kalium, chloried en natrium. In meer ernstige gevalle waar simptome meer intens is, kan hospitalisasie nodig wees. Medikasie wat algemeen gegee word om salmonellose te behandel, is antidiarree, om koliek te verlig, en antibiotika in die geval dat Salmonella in die bloedstroom gevind word of as die saak as ernstig beskou word. Daarbenewens moet spesiale sorg gedra word met die dieet wat tydens die herstelproses gevolg word:
- Vloeistof Dit is een van die belangrikste stappe. Diarree en braking kan dehidrasie veroorsaak, so gereelde drinkwater sal voorkom dat dit voorkom. Vloeistowwe soos tee en vetvrye sous kan benewens water verbruik word. Omgekeerd moet kafeïen vermy word omdat dit bydra tot dehidrasie.
- Sagte kosse Wanneer simptome verbeter, veral diarree, kan jy begin om 'n sagte dieet in te sluit, wat bestaan uit gekookte of gebakte rys, aartappel, wortel, vis en hoender. Dit sal die liggaam help om voedingstowwe te herwin en beter te voel.
Risiko- en voorkomingsfaktore
Sommige van die risikofaktore vir salmonellose is die volgende:
- Reis na plekke waar sanitasie swakker is en infeksie meer algemeen voorkom, soos ontwikkelende lande. Net so kan hierdie lande swak higiëniese toestande hê wat besmetting vergemaklik.
- Leef of het gereelde kontak met diere, veral voëls en reptiele.
- Mense wat 'n swak immuunstelsel het, byvoorbeeld diegene wat onder andere aan vigs of malaria ly.
- Gebruik gereeld rou vleis, pluimvee en eiers.
Aan die ander kant kan ons voorkomingsmaatreëls in ag neem om die verspreiding van salmonellose te vermy. By baie geleenthede vind die sogenaamde kruisbesmetting plaas. Dit vind plaas wanneer hulle besmette voedsel hanteer en dan met ander kos in aanraking kom sonder behoorlike higiëne, dit wil sê sonder om hul hande te was. Daarom is dit noodsaaklik om jou hande te was voordat jy met enige kos in aanraking kom as 'n voorkomende maatreël, benewens om kos te kook. Sommige van die gemiddeldes wat ons in gedagte kan hou is:
- Moenie die buitekant van die eiers was nie. Dit veroorsaak dat die porieë van die dop oopmaak, sodat bakterieë die binnekant kan binnedring. Wanneer ons 'n eier gaarmaak en die eierdop kom daarmee in aanraking, wanneer die eier byvoorbeeld gebreek is, moet ons die dop verwyder en dit goed gaarmaak deur kokende olie daaroor te gooi. Boonop moet ons die eiergeel gaarmaak deur olie bo-oor te gooi in die geval van die gebakte eier.
- In die geval van die maak van tuisgemaakte mayonnaise, moet dit nie vir 'n lang tyd uit die yskas gelaat word of vir meer as 24 uur gestoor word nie. Daarom is dit beter om verpakte mayonnaise te gebruik, wat gemaak word met gepasteuriseerde eiers.
- Was jou hande wanneer jy gaan kook en maak die eetgerei en die spasie wat gebruik is, soos tafels of toonbanke, deeglik skoon.
Hierdie artikel is bloot insiggewend, by ONsalus.com het ons nie die gesag om mediese behandelings voor te skryf of enige tipe diagnose te maak nie. Ons nooi jou uit om na 'n dokter te gaan in die geval van enige tipe toestand of ongemak.
